Características que debe tener un buen pasapalo
1- Deben tener un alto contenido de grasa.
2- Generalmente deben ser salados.
3- Deben tener diversos colores para que sean atractivos a los invitados.
4- Deben tener diversos tamaños y presentaciones.
5- Fríos o calientes y en muchos caso con una sustancia acida como el vinagre y el limón.
6- Su uso es para amenizar diferente eventos o reuniones
Y todo esto tiene una razón, el alto contenido en grasa ayuda a que el alcohol que digerimos, pegue menos en la cabeza, deben ser salados, porque el azúcar y el alcohol no hacen muy buen química, deben ser agradables a la vista, con presentaciones que atraigan y colores que habrán el apetito, y si tienen contenido acido, el estomago se prepara para la ingerencia del licor.
http://www.mailxmail.com/curso/vida/elaboracionaperitivos/capitulo4.htm
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